часта задаюць пытанні

Ці разумная ў пэўным сэнсе сістэма падпіткі афіцыянтаў?

Ці разумная ў пэўным сэнсе сістэма падпіткі афіцыянтаў?

Так, гэта дакладна, але не з адзінай пункту гледжання. Гэта можа быць разумная сістэма для афіцыянтаў, уладальнікаў рэстаранаў, грамадства і ўрадаў.

Чаму сістэма перакідвання можа быць разумнай для афіцыянта (ці афіцыянткі!)

Афіцыянт можа зарабляць значна больш, чым мог бы зарабляць на працы з мінімальнай заработнай платай, захоўваючы адносна гнуткі графік працы.

Нават пры нізкай базавай пагадзіннай заработнай плаце, калі афіцыянт працуе ў рэстаране, які заняты, мае добры абарот за сталом і атрымлівае падпітку наведвальнікаў, можна зарабіць 30 і больш долараў у гадзіну.

Гэта не разумная сістэма для афіцыянта, калі яны атрымліваюць дрэнныя змены з невялікай колькасцю кліентаў і працуюць у рэстаране, дзе наведвальнікі пакідаюць невялікія падказкі. Гэта можа азначаць, што вы наогул не зарабляеце шмат.

Чаму гэта амаль заўсёды вельмі разумна для ўладальнікаў рэстаранаў

Уладальнікі рэстаранаў могуць сысці, плацячы нізкую фіксаваную заработную плату, таму што іх афіцыянты будуць атрымліваць парады. Гэта пазбаўляе ад вялікай часткі працоўных выдаткаў і дазваляе рэстарану браць больш нізкія цэны ў меню. Калі ў вас ніжэй цэны на меню, людзі заказваюць больш і часцей ядуць па-за домам. Гэта тая ж прычына таго, што падатак у некаторых краінах яшчэ не ўлічаны ў цэнах па меню - гэта робіць ваша харчаванне менш дарагім, чым ёсць.

Зразумела, гэта псіхалагічна, бо кошт меню - гэта не поўны кошт - закусачны павінен у ментальным сэнсе дадаць 15 - 20% да кошту меню плюс любы падатак, каб атрымаць рэальную цану. Аднак людзі не заўсёды разумныя, разліковыя істоты.

Яшчэ адна прычына, па якой гэта вельмі разумна, заключаецца ў тым, што большасць наведвальнікаў хочуць адчуваць сябе добра і нават калі гэтага не хочуць, яны хочуць прытрымлівацца сацыяльных звычаяў.

Ёсць прычына, па якой эксперыментальныя рэкламныя рэстараны хутка не працуюць у Злучаных Штатах. Цэны на меню, якія ўключаюць поўны кошт працы, псіхалагічна занадта высокія, афіцыянты часта могуць зарабіць больш у рэстаране, у якім няма бясплатнага гарбаты, і рэстаран ідзе супраць моцна ўкаранёнай культуры чаявых.

Чаму гэта разумна для ўрадаў

Моцная культура чаявання ў спалучэнні са спецыяльнай нізкай мінімальнай заработнай платай, даступнай толькі ў рэстараннай індустрыі, дазваляе маладым людзям і адносна некваліфікаваным знайсці працу, якой у іншым выпадку яны не маглі б. Урады любяць, каб іх грамадзяне працавалі, бо гэта каштуе ім менш, прыносіць падатковыя паступленні і робіць лічбы нядрэннымі. У рэстараннай індустрыі працуе шмат людзей, таму любы пераход на бязгукавую сістэму, якая павялічвае выдаткі на працоўную сілу, можа прывесці да вялікай колькасці раззлаваных уладальнікаў рэстаранаў і беспрацоўных афіцыянтаў.

Моцная культура чаявых можа, магчыма, садзейнічаць павышэнню схільнасці рабіць штосьці іншае, акрамя чаявых, якія прымушаюць людзей адчуваць сябе добра, напрыклад, валанцёрская праца і раздача патрэбаў.

 

 

Савет упэўнена, ва ўсім свеце
Праверце нашы бясплатныя падказкі