Γιατί το ονομάζουμε φιλοδώρημα; (History Of Tipping In America)
Πίνακας περιεχομένων
Το φιλοδώρημα είναι μια κοινή πρακτική σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Γιατί όμως το λέμε φιλοδώρημα; Η απάντηση βρίσκεται στο φράση «Να ασφαλίσει την ταχύτητα», η οποία γράφτηκε για πρώτη φορά στα πλαϊνά των κουτιών και μπολ σε καφενεία στα τέλη του 18ου αιώνα. Εκείνη την εποχή, τα καφενεία έγιναν δημοφιλή μέρη για να συγκεντρωθούν και να κοινωνικοποιηθούν οι άνθρωποι. Για να διασφαλιστεί ότι έλαβαν άμεση εξυπηρέτηση, οι θαμώνες άφηναν κάποια χρήματα στα κουτιά που ήταν τοποθετημένα στα τραπέζια. Τα καφενεία χρησιμοποιούσαν το χρήματα σε αυτά τα βάζα με συμβουλές για να ανταμείψετε τους διακομιστές για την άμεση εξυπηρέτησή τους. Η φράση "To Iφροντίζω Promptness» τελικά συντομεύτηκε χρησιμοποιώντας τα πρώτα γράμματα κάθε λέξης για να σχηματίσει το «tip» και γεννήθηκε μια νέα λέξη.
Σήμερα, φιλοδώρημα είναι μια ευρέως αποδεκτή πρακτική σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Σε ορισμένες χώρες, αναμένεται φιλοδώρημα μετά από ένα γεύμα ή υπηρεσία. Σε άλλες χώρες, θεωρείται ως χειρονομία εκτίμησης για την καλή εξυπηρέτηση. Την επόμενη φορά που θα βγείτε έξω για ένα γεύμα ή θα λάβετε μια υπηρεσία, θυμηθείτε τη φράση «Για να ασφαλίσετε την ταχύτητα» και αφήστε μια συμβουλή για να δείξετε την εκτίμησή σας.
Από πού προήλθε η έννοια του φιλοδωρήματος;
Η έννοια του φιλοδωρήματος ξεκίνησε στη φεουδαρχική Ευρώπη, όπου συνηθιζόταν να δίνονται μικρά δώρα ή μπόνους σε υπηρέτες και εμπόρους για να δείξουν εκτίμηση για την υπηρεσία τους. Σύμφωνα με πολλές ιστορίες, η λέξη «φιλοδώρημα» υποστηρίζεται ότι είναι ακρωνύμιο για τις φράσεις του 18ου αιώνα «Να ασφαλίσεις την ταχύτητα» και «να ασφαλίσεις την απόδοση» που προέκυψαν από τα καφενεία της εποχής. Αυτές οι φράσεις αντικατοπτρίζουν την ιδέα ότι ο πελάτης έκανε το δώρο για να διασφαλίσει ότι ο διακομιστής θα εκτελούσε την υπηρεσία γρήγορα και αποτελεσματικά. Η πρώτη καταγεγραμμένη χρήση της λέξης «συμβουλή» στην αγγλική γλώσσα, που χρησιμοποιείται ως ουσιαστικό με την έννοια του φιλοδωρήματος, ήταν το 1755 στην Αγγλία.
Η προέλευση του φιλοδωρήματος στις Ηνωμένες Πολιτείες χρονολογείται από τα τέλη του 18ου αιώνα και έγινε ευρέως διαδεδομένη στις αρχές του 20ου αιώνα. Σήμερα, το φιλοδώρημα είναι μια κοινή πρακτική σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.
Ιστορία του φιλοδωρήματος στην Αμερική
Το φιλοδώρημα στην Αμερική χρονολογείται από τα τέλη του 1700, όταν οι πλούσιοι θαμώνες άφηναν κέρματα στο τραπέζι ως ένδειξη εκτίμησης για τον διακομιστή τους. Το προσωπικό σερβιτόρου που έδινε φιλοδωρήματα εξαπλώθηκε σιγά σιγά σε άλλες εγκαταστάσεις και στις αρχές του 1900, το φιλοδώρημα είχε γίνει ευρέως διαδεδομένο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στη δεκαετία του 1930, ο νόμος περί δίκαιων προτύπων εργασίας έκανε το φιλοδώρημα μια νομική μορφή πληρωμής, και μέχρι τη δεκαετία του 1950, είχε γίνει ένα τακτικό μέρος του φαγητού έξω. Στη δεκαετία του 1960, καθιερώθηκε ο ομοσπονδιακός κατώτατος μισθός που πληρώνουν οι εργοδότες στους εργαζόμενους με φιλοδώρημα, και η πρακτική του φιλοδωρήματος συνέχισε να εξελίσσεται από τότε.
Σήμερα οι εργαζόμενοι με φιλοδώρημα κερδίζουν έναν ελάχιστο μισθό 2.13 $ ενώ βασίζονται σε φιλοδωρήματα για να καλύψουν τη διαφορά. Ενώ ο κατώτατος μισθός που έχει υποδειχθεί κρατά τις τιμές του μενού χαμηλές, πολλοί διακομιστές και μπάρμαν είναι σε θέση εστιατόρια και τα μπαρ σε όλη τη χώρα πιστεύουν ότι η δομή των αμοιβών δύο επιπέδων τους αφήνει υποαμειβόμενους. Αυτό συμβαίνει επειδή τα χαμηλά φιλοδωρήματα, τα κακά φιλοδωρήματα και τα άτομα που αποφεύγουν το φιλοδώρημα μπορεί να οδηγήσουν σε ωρομίσθιο μικρότερο από τον κανονικό κατώτατο μισθό.
Γιατί το φιλοδώρημα είναι μόνο αμερικανικό;
Το φιλοδώρημα δεν είναι αποκλειστικά αμερικανικό πράγμα, καθώς υπάρχει μια κουλτούρα φιλοδωρήματος σε πολλές χώρες παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένου Canada, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία και πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Ωστόσο, τα συστήματα ανατροπής μπορεί να διαφέρουν πολύ ανάλογα με τη χώρα και τον πολιτισμό. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το φιλοδώρημα αναμένεται σε πολλούς κλάδους υπηρεσιών, όπως εστιατόρια και ξενοδοχεία. Αντίθετα, σε άλλες χώρες, όπως η Ιαπωνία και η Νότια Κορέα, το φιλοδώρημα δεν είναι παραδοσιακή πρακτική και μπορεί ακόμη και να θεωρηθεί αγενές. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι μισθωτοί με φιλοδωρήματα (όπως οι σερβιτόροι και οι μπάρμαν) έχουν χαμηλότερο κατώτατο μισθό από τους εργαζόμενους χωρίς φιλοδώρημα, με την προσδοκία ότι τα φιλοδωρήματα θα κάνουν τη διαφορά. Αυτό δεν συμβαίνει σε πολλές άλλες χώρες που έχουν ισχυρότερη νομοθεσία για τον κατώτατο μισθό, γεγονός που οδηγεί σε διαφορετικές πρακτικές φιλοδωρήματος.
Τι ονομάζεται επίσης ανατροπή; (Φιλοδώρημα)
Το φιλοδώρημα είναι γνωστό με διάφορα άλλα ονόματα ανάλογα με τη χώρα ή τον πολιτισμό. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν:
Φιλοδώρημα: Αυτός είναι ένας κοινός όρος που χρησιμοποιείται στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες αγγλόφωνες χώρες για να αναφέρεται σε φιλοδώρημα που δίνεται σε εργαζόμενο σέρβις. Η λέξη Το "δωρεάν" χρησιμοποιείται συνήθως για να αναφέρεται σε συμβουλές για κρουαζιερόπλοια.
Baksheesh: Αυτός είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται στη Μέση Ανατολή και σε ορισμένα μέρη της Ασίας και της Αφρικής για να αναφέρεται σε ένα μικρό δώρο ή φιλοδώρημα που δίνεται σε κάποιον ως ένδειξη εκτίμησης.
Υπόδειξη: Αυτή είναι η ισπανική λέξη για τη «συμβουλή» και χρησιμοποιείται συνήθως σε ισπανόφωνες χώρες όπως το Μεξικό και η Ισπανία.
Υπόδειξη: Αυτό είναι η γαλλική λέξη για το "άκρο" και χρησιμοποιείται συνήθως σε γαλλόφωνες χώρες όπως η Γαλλία και ο Καναδάς.
Υπόδειξη: Αυτή είναι η γερμανική λέξη για το "άκρο" και χρησιμοποιείται συνήθως σε γερμανόφωνες χώρες όπως η Γερμανία και η Αυστρία.
Πότε έγινε υποχρεωτική η παροχή φιλοδωρημάτων σε διακομιστές και σερβιτόρους στα εστιατόρια;
Οι άνθρωποι έδιναν φιλοδώρημα σε διακομιστές από τον 17ο αιώνα, αλλά στις αρχές του 20ου αιώνα ήταν αναμενόμενο να δίνουν φιλοδώρημα διακομιστές και σερβιτόροι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτό οφείλεται στην αυξανόμενη δημοτικότητα των εστιατορίων και στην άνοδο του κλάδου των υπηρεσιών. Καθώς περισσότεροι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε έξω, οι ιδιοκτήτες εστιατορίων είδαν την ανάγκη να δώσουν κίνητρα στο προσωπικό τους για να παρέχουν καλές υπηρεσίες. Ως αποτέλεσμα, το φιλοδώρημα έγινε αναμενόμενο μέρος της γευστικής εμπειρίας και ήταν κωδικοποιήθηκε το 1938 ως μέρος του New Deal της ομοσπονδιακής κυβέρνησης.
Σήμερα, το φιλοδώρημα είναι μια ευρέως αποδεκτή πρακτική στις Ηνωμένες Πολιτείες και θεωρείται ως ένας τρόπος να δείξουμε την εκτίμηση για την καλή εξυπηρέτηση.
Δίνω φιλοδώρημα εάν το εστιατόριο έχει ήδη προσθέσει ένα φιλοδώρημα στον λογαριασμό μου;
Δεν χρειάζεται να δώσετε φιλοδώρημα εάν το εστιατόριο έχει ήδη προσθέσει ένα φιλοδώρημα στον λογαριασμό σας. Τούτου λεχθέντος, μη διστάσετε να αφήσετε ένα επιπλέον ποσό εάν λάβατε εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Συμπέρασμα
Συμπερασματικά, η πρακτική του φιλοδωρήματος υπάρχει εδώ και αιώνες και έχει τις ρίζες του στην ιδέα να δείξουμε εκτίμηση για μια καλή δουλειά. Σήμερα, το φιλοδώρημα θεωρείται ως ένας τρόπος επιβράβευσης της άριστης εξυπηρέτησης και έχει γίνει ουσιαστικό μέρος του κλάδου της φιλοξενίας. Ενώ η προέλευση του όρου «φιλοδώρημα» εξακολουθεί να συζητείται, είναι σαφές ότι η πρακτική του φιλοδωρήματος έχει γίνει σημαντικό μέρος της κουλτούρας μας.