Jaki jest punkt zamarzania kwasu laurynowego? (Odpowiedź)
Spis treści
Temperatura zamarzania kwasu laurynowego wynosi 44 stopnie Celsjusza, co odpowiada 111.2 stopnia Fahrenheita. Kwas laurynowy, znany również jako kwas dodekanowy, jest białym, krystalicznym kwasem tłuszczowym o wzorze chemicznym C12H24O2. Najbardziej znany jest jako znaczący składnik oleju kokosowego, oleju z ziaren palmowych i tłuszczu mlecznego.
Jaka jest stała depresji temperatury zamarzania kwasu laurynowego?
Stała obniżenia temperatury krzepnięcia kwasu laurynowego wynosi 3.9°C•kg/mol.
Kwas laurynowy stała depresji temperatury zamarzania oznacza, o ile stopni zmienia się temperatura zamarzania kwasu laurynowego gdy jeden mol substancji rozpuszczonej, takiej jak kwas benzoesowy, zostanie dodany do jednego kilograma kwasu laurynowego.
Obniżenie temperatury krzepnięcia kwasu laurynowego i benzoesowego
Gdy rozpuszczalnik zostanie rozpuszczony w roztworze, temperatura zamarzania rozpuszczalnika może zostać obniżona. Zjawisko to znane jest jako obniżenie temperatury zamarzania i występuje, gdy substancję rozpuszczoną dodaje się do rozpuszczalnika.
Jak określić stałą depresji temperatury krzepnięcia kwasu laurynowego?
Do wyznaczenia stałej obniżenia temperatury krzepnięcia kwasu laurynowego potrzebna jest substancja o stosunkowo wysokiej temperaturze krzepnięcia. Kwas benzoesowy ma stosunkowo wysoką temperaturę zamarzania 122.3 ° C i jest powszechnie stosowany w eksperymentach do wyznaczania stałej obniżenia temperatury krzepnięcia kwasu laurynowego.
Do określenia stałej obniżenia temperatury krzepnięcia kwasu laurynowego stosuje się czysty kwas laurynowy (a nie mieszaninę kwasu laurynowego i wody). Próbki należy podgrzewać do całkowitego upłynnienia, następnie umieścić je w zlewce i pozostawić do zestalenia w temperaturze pokojowej. Do tworzenia wykresów danych za pomocą interfejsu Lab Pro można używać Logger Pro lub innego podobnego programu do rejestrowania danych.
Po uzyskaniu danych z oprogramowania rejestrującego, punkt zamarzania kwasu laurynowego jest określany przez wykreślenie linii najlepszego dopasowania na danych Logger Pro, a następnie obliczenie punktu przecięcia y lub punktu na osi x, w którym przecina się z zerem . Następnie wzór ΔT=Kfm służy do wyznaczenia stałej obniżenia temperatury krzepnięcia po określeniu zmiany temperatury i molowości próbek. Średnie Kf dla kwasu laurynowego można znaleźć za pomocą procesu, który obejmuje uśrednienie dwóch zanieczyszczonych próbek.
Jak obliczyć obniżenie temperatury zamarzania
Aby obliczyć obniżenie temperatury krzepnięcia, musisz znać stałą podciśnienia temperatury krzepnięcia rozpuszczalnika i molowość substancji rozpuszczonej. Aby zilustrować, jak obliczyć obniżenie temperatury zamarzania, rozważ następujący eksperyment:
Pytanie:
Jakie jest obniżenie temperatury krzepnięcia kwasu laurynowego po dodaniu kwasu benzoesowego?
Dany:
0.92 mola rozpuszczonego kwasu benzoesowego dodaje się do 1 kg rozpuszczalnika kwasu laurynowego.
Stała obniżenia temperatury krzepnięcia (Kf) rozpuszczalnika kwasu laurynowego wynosi 3.9°C•kg/mol.
Odpowiedź:
Obniżenie temperatury krzepnięcia kwasu laurynowego w tym eksperymencie wynosi 3.588 °C.
Aby obliczyć zmianę obniżenia temperatury zamarzania kwasu laurynowego, użyj następującego równania:
ΔT = Kf xm (gdzie ΔT jest zmianą temperatury krzepnięcia rozpuszczalnika, Kf jest stałą depresji temperatury krzepnięcia, a m jest molowością substancji rozpuszczonej)
Z równania wynika, że wraz ze wzrostem molowości substancji rozpuszczonej wzrasta obniżenie temperatury krzepnięcia rozpuszczalnika (w tym przypadku kwasu laurynowego).
W naszym eksperymencie mamy Kf, ale potrzebujemy m (molalności) kwasu benzoesowego. Aby znaleźć molalność kwasu benzoesowego, użyj tego równania:
Molalność = mole substancji rozpuszczonej/mole rozpuszczalnika = 0.92 mola kwasu benzoesowego/1 kg kwasu laurynowego = 0.92
Następnie użyj stałej molalności i depresji punktu zamarzania, aby obliczyć depresję punktu zamarzania, jak pokazano poniżej.
ΔT = 3.9°C•kg/mol x 0.92 = 3.588°C•kg/mol = 3.588°C
Wzór na obniżenie temperatury zamarzania
Wzór na obniżenie temperatury zamarzania to:
ΔT = Kf xm
ΔT jest zmianą temperatury w temperaturze krzepnięcia rozpuszczalnika, Kf jest stałą depresji temperatury krzepnięcia rozpuszczalnika, a m jest molowością substancji rozpuszczonej.
Jaka jest temperatura topnienia kwasu laurynowego?
Temperatura topnienia kwasu laurynowego wynosi 44 stopnie Celsjusza, co odpowiada 111.2 stopni Fahrenheita. Temperatura topnienia oznacza, że kwas tłuszczowy zmieni się ze stałego w płynny w temperaturze 44 stopni Celsjusza. Kwas laurynowy znajduje się w oleju kokosowym i oleju z ziaren palmowych, więc nie jest niespodzianką, że oleje te są stałe w temperaturze pokojowej.
Czy kwas laurynowy jest ciałem stałym w temperaturze pokojowej?
Temperatura zamarzania kwasu laurynowego jest niższa niż temperatura pokojowa, co oznacza, że w temperaturze pokojowej jest on ciałem stałym.
Jak woda może wpływać na temperaturę zamarzania kwasu laurynowego?
Woda obniża temperaturę zamarzania kwasu laurynowego poprzez obniżenie temperatury, w której się zestala.
Gdy cząsteczki rozpuszczalnika zostaną dodane do substancji rozpuszczonej (w tym przypadku kwasu laurynowego), rozpuszczalnik otoczy cząsteczkę substancji rozpuszczonej i osłabi jej interakcje z innymi cząsteczkami. Ten spadek sił międzycząsteczkowych spowoduje zmniejszenie temperatury zamarzania substancji. Dodanie wody do kwasu laurynowego będzie miało ten efekt, powodując jego zamarzanie w niższej temperaturze niż w przypadku braku wody.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące kwasu laurynowego i punktów zamarzania
Ta sekcja odpowiada na niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących kwasu laurynowego i punktów zamarzania.
Co to jest kwas laurynowy?
Kwas laurynowy to rodzaj tłuszczu znajdującego się w oleju kokosowym, oleju z ziaren palmowych i tłuszczu mlecznym. Olej kokosowy i olej z ziaren palmowych składają się głównie z tłuszczów nasyconych, dominuje kwas laurynowy. Ten konkretny kwas tłuszczowy ma wiele zalet, w tym utratę wagi, lepszą jasność umysłu i zwiększoną energię.
Kiedy spożywasz pokarmy zawierające kwas laurynowy, twoje ciało przekształci go w monolaurynę. Monolauryna to związek o właściwościach przeciwwirusowych, przeciwbakteryjnych i przeciwpierwotniaczych.
Do czego służy kwas laurynowy?
Kwas laurynowy to kwas tłuszczowy używany do produkcji mydeł i kosmetyków, a także w eksperymenty chemiczne. Jest stosowany w przemyśle kosmetycznym i mydlanym, ponieważ jest tani, nietoksyczny, ma stosunkowo wysoką temperaturę topnienia i może być stosowany jako środek pośredni lub środek powierzchniowo czynny.
Jak zamrażasz kwas laurynowy?
Czysty kwas laurynowy można zamrozić, obniżając temperaturę kwasu laurynowego poniżej jego temperatury zamarzania 44 °C.
Czy kwas laurynowy topi się i zamarza w tej samej temperaturze?
Tak, temperatura zamarzania kwasu laurynowego jest wyższa niż temperatura topnienia. Ma to intuicyjny sens, ponieważ temperatura zamarzania i temperatura topnienia opisują zmianę stanu z ciekłego w stały i ze stałego w ciekły.
Jakie są praktyczne zastosowania obniżania temperatury zamarzania?
Praktyczne zastosowania obniżania temperatury zamarzania obejmują zasolenie oblodzonych dróg w celu obniżenia temperatury topnienia lodu, produkcję lodów i płynu do chłodnic samochodowych, który nie zamarza w temperaturze 0 °C
Jaki jest wzór cząsteczkowy kwasu laurynowego?
Wzór cząsteczkowy kwasu laurynowego to C12H24O2. Ta cząsteczka to nasycony kwas tłuszczowy występujący w oleju kokosowym i innych olejach tropikalnych.
Masa molowa kwasu laurynowego
Masa molowa kwasu laurynowego wynosi 200.3178 gramów na mol. Ma łańcuch 12 atomów węgla i można obliczyć masę cząsteczkową, sumując wszystkie masy atomowe na cząsteczce.
Czy kwas laurynowy jest związkiem molekularnym czy jonowym?
Kwas laurynowy jest związkiem molekularnym.
Czy kwas laurynowy jest kwasem tłuszczowym?
Tak, kwas laurynowy jest kwasem tłuszczowym.
Struktura: Czy kwas laurynowy jest krystaliczny?
Tak, kwas laurynowy jest krystaliczny. Jest produkowany komercyjnie jako biały, krystaliczny proszek o zapachu podobnym do oleju z zatoki.
Jakie jest ciepło właściwe kwasu laurynowego?
Połączenia ciepło właściwe kwasu laurynowego wynosi 1.8 J/g.
Wartość zmydlania kwasu laurynowego
Kwas laurynowy ma wartość zmydlania od 279 do 283 mg KOH/g.
Temperatura wrzenia kwasu laurynowego
Temperatura wrzenia kwasu laurynowego wynosi 298.9 stopni Celsjusza lub 570 stopni Fahrenheita.
Dlaczego olej kokosowy jest płynem w temperaturze pokojowej?
Olej kokosowy jest popularnym olejem spożywczym pochodzącym z frakcjonowania mieszanych olejów kokosowych lub z ziaren palmowych. Oleje te są przekształcane w płynną formę poprzez dodanie syntetycznego alkoholu laurylowego, dlatego olej kokosowy jest płynem w temperaturze pokojowej.
Kwas laurynowy jest głównym kwasem tłuszczowym zarówno w oleju z ziaren palmowych, jak i w oleju kokosowym, ale tylko 45 do 53 procent orzechów kokosowych to kwas laurynowy, podczas gdy 48% ziaren palmy to kwas laurynowy.
Co więcej zawierają oleje roślinne, co powoduje, że w temperaturze pokojowej są płynne?
Oleje roślinne zawierają więcej podwójnych wiązań węgiel-węgiel, co powoduje, że są płynne w temperaturze pokojowej. Oleje te zawierają tak zwany tłuszcz „nienasycony”, co oznacza, że między atomami wodoru w łańcuchu węglowodorowym znajdują się przestrzenie, w których mogłyby się zmieścić inne atomy. Ponieważ tłuszcze zwierzęce (takie jak masło) nie mają tych podwójnych wiązań węgiel-węgiel, są stałe w temperaturze pokojowej.
Czy mleko zawiera kwas laurynowy?
Niektórzy ludzie mogą się zastanawiać, czy mleko krowie zawiera kwas laurynowy. Odpowiedź brzmi tak! Mleko krowie i mleko ludzkie zawierają ten korzystny związek.
Czy substancje kwas laurynowy i kwas stearynowy są stałe czy ciekłe w temperaturze pokojowej?
Substancje kwas laurynowy i kwas stearynowy są stałe w temperaturze pokojowej. Temperatura topnienia kwasu laurynowego i kwasu stearynowego wynosi odpowiednio 44 °C i 69.3 °C.
Temperatura zamarzania kwasu benzoesowego
Temperatura zamarzania kwasu benzoesowego wynosi 122.3 stopnia Celsjusza, co odpowiada 252.1 stopnia Fahrenheita.
Należy pamiętać, że temperatura zamarzania roztworu jest definiowana jako temperatura, w której ciecz i para współistnieją w równowadze. W przeciwieństwie do tego, temperatura topnienia ciała stałego to najniższa temperatura, w której można go całkowicie stopić w jego składowe ziarna polikrystaliczne bez rekrystalizacji lub rozkładu do związku międzymetalicznego.
Jakie pokarmy są bogate w kwas laurynowy?
Jeśli chcesz dodać więcej kwasu laurynowego do swojej diety, nie musisz się zbytnio starać. Ten kwas tłuszczowy znajduje się w wielu popularnych produktach spożywczych. Na przykład masło, olej i margaryna zawierają wysoki poziom kwasu laurynowego. Ponadto wiele produktów mlecznych jest bogatych w ten składnik odżywczy. Ser, mleko skondensowane i lody to doskonałe źródła kwasu laurynowego. Możesz również znaleźć ten składnik odżywczy w niektórych sokach owocowych, takich jak sok pomarańczowy. Jeśli więc szukasz sposobów na zwiększenie spożycia, dostępnych jest wiele opcji.
W jakiej temperaturze zamarza rtęć?
Temperatura zamarzania rtęci wynosi -38.83 stopni Celsjusza, co odpowiada -37.89 stopni Fahrenheita.