Por que chamamos de gorjeta? (História das gorjetas na América)

Dar gorjeta é uma prática comum em muitos países ao redor do mundo. Mas por que chamamos isso de gorjeta? A resposta está na frase “Para garantir a rapidez”, que foi escrita pela primeira vez nas laterais de caixas e tigelas em cafeterias no final do século XVIII. Na época, as cafeterias estavam se tornando locais populares para as pessoas se reunirem e socializarem. Para garantir um atendimento rápido, os clientes deixavam algum dinheiro nas caixas colocadas sobre as mesas. As cafeterias usavam o dinheiro dessas caixas de gorjeta para recompensar os garçons pelo serviço rápido. A frase “ Para garantir a rapidez” foi eventualmente abreviada usando as primeiras letras de cada palavra para formar “gorjeta”, e assim nasceu uma nova palavra.

Hoje em dia, dar gorjeta é uma prática amplamente aceita em muitos países ao redor do mundo. Em alguns países, a gorjeta é esperada após uma refeição ou serviço. Em outros, é considerada um gesto de agradecimento por um bom serviço. Da próxima vez que você for a um restaurante ou receber um serviço, lembre-se da frase "Para garantir a rapidez" e deixe uma gorjeta para demonstrar sua gratidão.

De onde surgiu o conceito de gorjeta?

O conceito de gorjeta teve origem na Europa feudal, onde era costume dar pequenos presentes ou bônus a servos e comerciantes para mostrar gratidão por seus serviços. De acordo com muitas histórias de fundo, a palavra “gorjeta” é considerada um acrônimo para as frases do século 18 “Para garantir a prontidão” e “Para garantir o desempenho” que surgiram nas cafeterias da época. Essas frases refletem a ideia de que o cliente deu o presente para garantir que o servidor realizaria o serviço com rapidez e eficiência. O primeiro uso registrado da palavra “tip” na língua inglesa, usada como substantivo no sentido de gratificação, foi em 1755 na Inglaterra.

As origens da gorjeta nos Estados Unidos datam do final do século 18 e se espalharam no início do século 20. Hoje, dar gorjeta é uma prática comum em muitos países ao redor do mundo.

História da gorjeta na América

Nos Estados Unidos, dar gorjeta remonta ao final do século XVIII, quando clientes ricos deixavam moedas sobre a mesa como sinal de agradecimento pelo garçom. A prática de dar gorjeta aos garçons se espalhou gradualmente para outros estabelecimentos e, no início do século XX, tornou-se comum em todo o país. Na década de 1930, a Lei de Normas Justas de Trabalho (Fair Labor Standards Act) legalizou a gorjeta como forma de pagamento e, na década de 1950, já era uma prática regular em restaurantes. Na década de 1960, foi estabelecido o salário mínimo federal para funcionários que recebem gorjetas , e a prática de dar gorjeta continua a evoluir desde então.

Hoje, os trabalhadores que recebem gorjetas ganham um salário mínimo de US$ 2.13, dependendo das gorjetas para complementar a renda. Embora o salário mínimo para trabalhadores que recebem gorjetas mantenha os preços dos cardápios baixos, muitos garçons e bartenders em restaurantes e bares por todo o país sentem que essa estrutura salarial de duas categorias os deixa mal remunerados. Isso porque valores baixos de gorjeta, gorjetas ruins e pessoas que evitam dar gorjeta podem resultar em um salário por hora inferior ao salário mínimo regular.

Por que dar gorjeta é coisa apenas americana?

Dar gorjeta não é exclusividade dos Estados Unidos, pois essa cultura existe em muitos países ao redor do mundo, incluindo Canadá , Austrália, Nova Zelândia e diversos países europeus . No entanto, os sistemas de gorjeta podem variar bastante de país para país e de acordo com a cultura. Nos Estados Unidos, a gorjeta é esperada em muitos setores de serviços, como restaurantes e hotéis. Em contrapartida, em outros países, como Japão e Coreia do Sul, dar gorjeta não é uma prática tradicional e pode até ser considerado falta de educação. Vale ressaltar também que, nos Estados Unidos, funcionários que recebem gorjetas (como garçons e bartenders) têm um salário mínimo menor do que os que não recebem, com a expectativa de que as gorjetas compensem a diferença. Isso não acontece em muitos outros países que possuem leis de salário mínimo mais rigorosas, o que leva a práticas de gorjeta diferentes.

O que também é chamado de gorjeta? (gratificação)

A gorjeta é conhecida por vários outros nomes, dependendo do país ou da cultura. Alguns exemplos incluem:

Gorjeta: Este é um termo comum usado nos Estados Unidos e em outros países de língua inglesa para se referir a uma gorjeta dada a um prestador de serviços. A palavra "gorjeta" é comumente usada para se referir a gorjetas em navios de cruzeiro.

Baksheesh: Este é um termo usado no Oriente Médio e em algumas partes da Ásia e da África para se referir a um pequeno presente ou gorjeta dada a alguém como sinal de agradecimento.

Propina: Esta é a palavra em espanhol para "gorjeta" e é comumente usada em países de língua espanhola, como o México e a Espanha.

Pourboire: Esta é a palavra francesa para "gorjeta" e é comumente usada em países francófonos como a França e o Canadá.

Trinkgeld: Esta é a palavra alemã para "gorjeta" e é comumente usada em países de língua alemã, como Alemanha e Áustria.

Quando as gorjetas aos servidores e garçons se tornaram obrigatórias nos restaurantes?

As pessoas dão gorjeta a garçons desde o século XVII, mas foi no início do século XX que essa prática se tornou esperada nos Estados Unidos. Isso se deveu à crescente popularidade dos restaurantes e à ascensão do setor de serviços. Com o aumento do número de pessoas que comiam fora, os donos de restaurantes perceberam a necessidade de incentivar seus funcionários a prestar um bom serviço. Como resultado, a gorjeta tornou-se parte integrante da experiência gastronômica e foi formalizada em 1938 como parte do New Deal do governo federal.

Hoje, a gorjeta é uma prática amplamente aceita nos Estados Unidos e é vista como uma forma de mostrar apreço por um bom serviço.

Dou gorjeta se o restaurante já adicionou uma gorjeta à minha conta?

Você não precisa dar gorjeta se o restaurante já tiver adicionado uma gorjeta à sua conta. Dito isso, sinta-se à vontade para deixar uma quantia adicional se você recebeu um serviço excepcional.

Conclusão

Em conclusão, a prática de dar gorjeta existe há séculos e está enraizada na ideia de mostrar apreço por um trabalho bem feito. Hoje, a gorjeta é vista como uma forma de recompensar um serviço excelente e tornou-se uma parte essencial da indústria da hospitalidade. Embora a origem do termo “gorjeta” ainda seja debatida, é claro que a prática de dar gorjeta se tornou uma parte importante de nossa cultura.