จุดเยือกแข็งของกรดลอริกคืออะไร? (ตอบ)
สารบัญ
จุดเยือกแข็งของกรดลอริกคือ 44 องศาเซลเซียส เทียบเท่ากับ 111.2 องศาฟาเรนไฮต์ กรดลอริกหรือที่เรียกว่ากรดโดเดคาโนอิกเป็นกรดไขมันผลึกสีขาวที่มีสูตรทางเคมี C12H24O2 เป็นส่วนประกอบสำคัญของน้ำมันมะพร้าว น้ำมันเมล็ดในปาล์ม และไขมันนม
ค่าคงที่การกดจุดเยือกแข็งของกรดลอริกคืออะไร?
ค่าคงที่การกดจุดเยือกแข็งของกรดลอริกคือ 3.9 °C•kg/mol
กรดลอริก ค่าคงที่ภาวะซึมเศร้าของจุดเยือกแข็งแสดงถึงจำนวนองศาที่จุดเยือกแข็งของกรดลอริกเปลี่ยนแปลง เมื่อเติมสารละลายหนึ่งโมล เช่น กรดเบนโซอิก ลงในกรดลอริกหนึ่งกิโลกรัม
ภาวะซึมเศร้าของกรดลอริกและกรดเบนโซอิกจุดเยือกแข็ง
เมื่อตัวทำละลายละลายในสารละลาย จุดเยือกแข็งของตัวทำละลายอาจลดลง ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าจุดเยือกแข็ง และเกิดขึ้นเมื่อเติมตัวถูกละลายลงในตัวทำละลาย
คุณจะหาค่าคงที่การกดจุดเยือกแข็งของกรดลอริกได้อย่างไร?
ในการหาค่าคงที่การกดจุดเยือกแข็งของกรดลอริก จำเป็นต้องใช้สารที่มีจุดเยือกแข็งค่อนข้างสูง กรดเบนโซอิกมีจุดเยือกแข็งค่อนข้างสูงที่ 122.3 °C และเป็น ที่ใช้กันทั่วไปในการทดลองเพื่อกำหนดค่าคงที่การกดจุดเยือกแข็งของกรดลอริก.
กรดลอริกบริสุทธิ์ (ไม่ใช่ส่วนผสมของกรดลอริกกับน้ำ) ใช้เพื่อกำหนดค่าคงที่ของการกดจุดเยือกแข็งของกรดลอริก ตัวอย่างจะต้องได้รับความร้อนจนกระทั่งกลายเป็นของเหลวจนหมด จากนั้นจึงใส่ในบีกเกอร์และปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง Logger Pro หรือโปรแกรมซอฟต์แวร์บันทึกอื่นที่คล้ายกันสามารถใช้สร้างกราฟข้อมูลด้วยอินเทอร์เฟซ Lab Pro
หลังจากได้รับข้อมูลจากซอฟต์แวร์การบันทึกแล้ว จุดเยือกแข็งของกรดลอริกจะถูกกำหนดโดยการพล็อตเส้นที่เหมาะสมที่สุดบนข้อมูล Logger Pro แล้วคำนวณจุดตัด y หรือจุดบนแกน x ที่ตัดกับศูนย์ . ต่อไป สูตร ΔT=K fm ถูกใช้เพื่อค้นหาค่าคงที่การกดจุดเยือกแข็งหลังจากหาการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและโมลาลิตีของตัวอย่าง คุณสามารถหาค่าเฉลี่ย Kf สำหรับกรดลอริกได้โดยใช้กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับตัวอย่างที่ไม่บริสุทธิ์เฉลี่ยสองตัวอย่าง
วิธีการคำนวณภาวะซึมเศร้าจุดเยือกแข็ง
ในการคำนวณจุดเยือกแข็งของจุดเยือกแข็ง คุณจะต้องทราบค่าคงที่การกดจุดเยือกแข็งของตัวทำละลายและโมลาลิตีของตัวถูกละลาย เพื่อแสดงวิธีการคำนวณความกดอากาศต่ำจุดเยือกแข็ง ให้พิจารณาการทดลองต่อไปนี้:
คำถาม:
ค่ากดจุดเยือกแข็งของกรดลอริกเมื่อเติมกรดเบนโซอิกเป็นเท่าใด
ได้รับ:
0.92 โมลของกรดเบนโซอิกที่ถูกละลายจะถูกเติมลงในกรดลอริกตัวทำละลาย 1 กิโลกรัม
ค่าคงที่การกดจุดเยือกแข็ง (Kf) ของกรดลอริกที่เป็นตัวทำละลายคือ 3.9°C•kg/mol
คำตอบ:
ค่ากดจุดเยือกแข็งของกรดลอริกในการทดลองนี้คือ 3.588 °C
ในการคำนวณการเปลี่ยนแปลงของจุดเยือกแข็งของกรดลอริก ให้ใช้สมการต่อไปนี้
ΔT = Kf xm (โดยที่ ΔT คือการเปลี่ยนแปลงในจุดเยือกแข็งของตัวทำละลาย Kf คือค่าคงที่การกดจุดเยือกแข็ง และ m คือโมลาลิตีของตัวถูกละลาย)
สมการแสดงให้เห็นว่าเมื่อโมลาลิตีของตัวถูกละลายเพิ่มขึ้น จุดเยือกแข็งที่จุดเยือกแข็งของตัวทำละลายก็ลดลงเช่นกัน (ในกรณีนี้คือกรดลอริก)
ในการทดลองของเรา เรามี Kf แต่ต้องการ m (โมลาลิตี) ของกรดเบนโซอิก ในการหาค่าโมลาลิตีของกรดเบนโซอิก ให้ใช้สมการนี้:
โมลาลิตี = โมลของตัวถูกละลาย/โมลของตัวทำละลาย = 0.92 โมล กรดเบนโซอิก/1 กก. กรดลอริก = 0.92
จากนั้นใช้ค่าคงที่โมลาลิตีและค่าคงที่การกดจุดเยือกแข็งเพื่อแก้ปัญหาการกดจุดเยือกแข็งดังที่แสดงด้านล่าง
ΔT = 3.9°C•กก./โมล x 0.92 = 3.588°C•กก./โมล = 3.588°C
สูตรลดจุดเยือกแข็ง
สูตรสำหรับภาวะซึมเศร้าจุดเยือกแข็งคือ:
ΔT = Kf xm
ΔT คือการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิในจุดเยือกแข็งของตัวทำละลาย Kf คือค่าคงที่การกดจุดเยือกแข็งของตัวทำละลาย และ m คือโมลาลิตีของตัวถูกละลาย
จุดหลอมเหลวของกรดลอริกคืออะไร?
จุดหลอมเหลวของกรดลอริกคือ 44 องศาเซลเซียส เทียบเท่ากับ 111.2 องศาฟาเรนไฮต์ จุดหลอมเหลวหมายความว่ากรดไขมันจะเปลี่ยนจากของแข็งเป็นของเหลวที่อุณหภูมิ 44 องศาเซลเซียส กรดลอริกพบได้ในน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันเมล็ดในปาล์ม จึงไม่น่าแปลกใจที่น้ำมันเหล่านี้จะแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง
กรดลอริกเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องหรือไม่?
จุดเยือกแข็งของกรดลอริกต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง หมายความว่าเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง
น้ำมีผลต่อจุดเยือกแข็งของกรดลอริกอย่างไร?
น้ำลดจุดเยือกแข็งของกรดลอริกโดยการลดอุณหภูมิที่แข็งตัว
เมื่อเติมโมเลกุลตัวทำละลายลงในตัวถูกละลาย (ในกรณีนี้คือกรดลอริก) ตัวทำละลายจะล้อมรอบโมเลกุลตัวถูกละลายและทำให้ปฏิกิริยากับโมเลกุลอื่นๆ อ่อนแอลง การลดลงของแรงระหว่างโมเลกุลจะทำให้จุดเยือกแข็งของสารลดลง การเติมน้ำลงในกรดลอริกจะทำให้เกิดการแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่าเมื่อไม่มีน้ำ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกรดลอริกและจุดเยือกแข็ง
ส่วนนี้จะตอบคำถามบางข้อที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับกรดลอริกและจุดเยือกแข็ง
กรดลอริกคืออะไร?
กรดลอริกเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่พบในน้ำมันมะพร้าว น้ำมันเมล็ดในปาล์ม และไขมันนม น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันเมล็ดในปาล์มประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ โดยมีกรดลอริกเป็นส่วนประกอบหลัก. กรดไขมันชนิดพิเศษนี้มีประโยชน์มากมาย เช่น การลดน้ำหนัก ความชัดเจนของจิตใจ และพลังงานที่เพิ่มขึ้น
เมื่อคุณกินอาหารที่มีกรดลอริก ร่างกายของคุณจะเปลี่ยนมันเป็นโมโนลอริน โมโนลอรินเป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านไวรัส ต้านแบคทีเรีย และต้านโปรโตซัว
กรดลอริกใช้ทำอะไร?
กรดลอริกเป็นกรดไขมันที่ใช้ทำสบู่และเครื่องสำอางรวมทั้งใน การทดลองทางเคมี. ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและสบู่เพราะมีราคาไม่แพง ปลอดสารพิษ มีจุดหลอมเหลวค่อนข้างสูง และสามารถใช้เป็นตัวกลางหรือสารออกฤทธิ์ที่พื้นผิวได้
คุณจะแช่แข็งกรดลอริกได้อย่างไร?
คุณสามารถแช่แข็งกรดลอริกบริสุทธิ์ได้โดยการลดอุณหภูมิของกรดลอริกให้ต่ำกว่าจุดเยือกแข็งที่ 44 °C
กรดลอริกละลายและแข็งตัวที่อุณหภูมิเท่ากันหรือไม่?
ใช่ จุดเยือกแข็งของกรดลอริกสูงกว่าจุดหลอมเหลว สิ่งนี้สมเหตุสมผลโดยสัญชาตญาณเพราะจุดเยือกแข็งและจุดหลอมเหลวอธิบายการเปลี่ยนแปลงสถานะจากของเหลวเป็นของแข็งและของแข็งเป็นของเหลว
การใช้งานจริงของภาวะซึมเศร้าจุดเยือกแข็งมีอะไรบ้าง?
การใช้งานของจุดเยือกแข็งที่ใช้งานได้จริง ได้แก่ การใส่ความเค็มบนถนนที่เป็นน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิหลอมละลายของน้ำแข็ง การผลิตไอศกรีม และน้ำมันหม้อน้ำรถยนต์ที่ไม่หยุดที่อุณหภูมิ 0 °C
สูตรโมเลกุลของกรดลอริกคืออะไร?
สูตรโมเลกุลของกรดลอริกคือ C12H24O2 โมเลกุลนี้เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่พบในน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันเขตร้อนอื่นๆ
มวลโมเลกุลของกรดลอริก
มวลโมลาร์ของกรดลอริกเท่ากับ 200.3178 กรัมต่อโมล มีสายโซ่คาร์บอน 12 อะตอม และคุณสามารถคำนวณน้ำหนักโมเลกุลได้โดยการเพิ่มน้ำหนักอะตอมทั้งหมดบนโมเลกุล
กรดลอริกเป็นสารประกอบโมเลกุลหรือไอออนิกหรือไม่?
กรดลอริกเป็นสารประกอบโมเลกุล
กรดลอริกเป็นกรดไขมันหรือไม่?
ใช่ กรดลอริกเป็นกรดไขมัน
โครงสร้าง: กรดลอริกเป็นผลึกหรือไม่?
ใช่ กรดลอริกเป็นผลึก ผลิตในเชิงพาณิชย์เป็นผงผลึกสีขาวที่มีกลิ่นคล้ายกับน้ำมันกระวาน
ความร้อนจำเพาะของกรดลอริกคืออะไร?
พื้นที่ ความร้อนจำเพาะของกรดลอริก คือ 1.8 จูล/กรัม
ค่าการตกตะกอนของกรดลอริก
กรดลอริกมีค่าซาพอนิฟิเคชั่น 279 ถึง 283 มก. KOH/กรัม
จุดเดือดของกรดลอริก
จุดเดือดของกรดลอริกคือ 298.9 องศาเซลเซียส หรือ 570 องศาฟาเรนไฮต์
ทำไมน้ำมันมะพร้าวถึงเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง?
น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันปรุงอาหารยอดนิยมที่ได้มาจากการแยกส่วนของน้ำมันมะพร้าวผสมหรือน้ำมันเมล็ดในปาล์ม น้ำมันเหล่านี้จะกลายเป็นของเหลวโดยการเติมแอลกอฮอล์ลอริลสังเคราะห์ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำมันมะพร้าวเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง
กรดลอริกเป็นกรดไขมันหลักทั้งในเมล็ดในปาล์มและน้ำมันมะพร้าว แต่มะพร้าวมีเพียง 45 ถึง 53 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่เป็นกรดลอริก ในขณะที่ 48% ของเมล็ดในปาล์มเป็นกรดลอริก
น้ำมันพืชมีสารอะไรที่ทำให้เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องมากกว่ากัน?
น้ำมันพืชมีพันธะคู่ระหว่างคาร์บอนต่อคาร์บอนมากกว่า ซึ่งทำให้เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง น้ำมันเหล่านี้มีสิ่งที่เรียกว่าไขมัน "ไม่อิ่มตัว" ซึ่งหมายความว่ามีช่องว่างระหว่างอะตอมไฮโดรเจนบนสายโซ่ไฮโดรคาร์บอนที่อะตอมอื่นสามารถใส่ได้ เนื่องจากไขมันสัตว์ (เช่น เนย) ไม่มีพันธะคู่ระหว่างคาร์บอนกับคาร์บอน พวกมันจึงแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง
นมมีกรดลอริกหรือไม่?
บางคนอาจสงสัยว่านมวัวมีกรดลอริกหรือไม่ คำตอบคือใช่! นมวัวและนมมนุษย์มีสารที่เป็นประโยชน์นี้
สารที่เป็นกรดลอริกและกรดสเตียริกเป็นของแข็งหรือของเหลวที่อุณหภูมิห้องหรือไม่?
สารกรดลอริกและกรดสเตียริกเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง จุดหลอมเหลวของกรดลอริกและกรดสเตียริกคือ 44 °C และ 69.3 °C ตามลำดับ
จุดเยือกแข็งของกรดเบนโซอิก
จุดเยือกแข็งของกรดเบนโซอิกคือ 122.3 องศาเซลเซียส เทียบเท่ากับ 252.1 องศาฟาเรนไฮต์
โปรดทราบว่าจุดเยือกแข็งของสารละลายถูกกำหนดให้เป็นอุณหภูมิที่ของเหลวและไออยู่ร่วมกันอย่างสมดุล ในทางตรงกันข้าม จุดหลอมเหลวของของแข็งคืออุณหภูมิต่ำสุดที่สามารถหลอมรวมเป็นเม็ดคริสตัลไลน์ที่เป็นส่วนประกอบของมันได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องตกผลึกซ้ำหรือสลายตัวเป็นสารประกอบระหว่างโลหะ
อาหารอะไรที่มีกรดลอริกสูง?
หากคุณต้องการเพิ่มกรดลอริกในอาหารของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องดูหนักเกินไป กรดไขมันชนิดนี้พบได้ในอาหารทั่วไปหลายชนิด ตัวอย่างเช่น เนย น้ำมัน และมาการีนล้วนมีกรดลอริกอยู่ในระดับสูง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมหลายชนิดยังอุดมไปด้วยสารอาหารนี้ ชีส นมข้นหวาน และไอศกรีมล้วนเป็นแหล่งที่ดีของกรดลอริก คุณสามารถหาสารอาหารนี้ได้ในน้ำผลไม้บางชนิด เช่น น้ำส้ม ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาวิธีเพิ่มการบริโภคของคุณ มีตัวเลือกมากมายให้เลือก
ปรอทจะแข็งตัวที่อุณหภูมิเท่าไร?
จุดเยือกแข็งของปรอทอยู่ที่ -38.83 องศาเซลเซียส เทียบเท่ากับ -37.89 องศาฟาเรนไฮต์